Quem não ama uma boa mussarela? Ela é uma estrela na culinária, seja em pizzas, sanduíches ou qualquer prato que precise de um toque gratinado ou cremoso. Hoje, vamos compartilhar algumas curiosidades sobre esse queijo tão delicioso.
O queijo mussarela é um verdadeiro queridinho das cozinhas ao redor do mundo. De origem italiana, a mussarela tem um sabor suave e sem acidez. Sua popularidade se deve à textura e ao sabor, com boa elasticidade e um excelente ponto de derretimento.
Versátil, delicioso e com uma história interessante, ele é protagonista em muitos pratos que amamos. Quer saber mais sobre essa maravilha? Confira a seguir 8 curiosidades sobre o queijo mussarela que vão te dar água na boca!
1. O queijo mussarela é de origem italiana
A mussarela, ou mozzarella, tem suas raízes na Itália. Originalmente, era feita de leite de búfala na região da Campânia. Hoje, a mussarela de leite de búfala é conhecida como “mozzarella di bufala” e é protegida por denominação de origem.
2. Afinal, mussarela é queijo?
Embora a mussarela de búfala seja a versão original, a mussarela feita de leite de vaca é a mais comum hoje em dia. É mais acessível e amplamente utilizada em diversas receitas pelo mundo.
3. Queijo mussarela é o mais versátil na cozinha
A mussarela é aquele ingrediente coringa. Vai bem em saladas caprese, derrete perfeitamente em pizzas, fica ótima gratinada em lasanhas e é o recheio perfeito para sanduíches. É difícil achar um prato que não fique melhor com mussarela!
4. Mussarela tem significado
A palavra “mozzarella” vem do verbo italiano “mozzare”, que significa “cortar”. Esse nome é uma referência ao método tradicional de fabricação da mussarela, onde a coalhada é cortada manualmente para formar bolas de queijo.
5. Mussarela de alta umidade vs. baixa umidade
Existem dois tipos principais de mussarela: a de alta umidade e a de baixa umidade. A mussarela de alta umidade é fresca e tem uma textura mais macia e úmida, ideal para pratos como a salada caprese. Já a mussarela de baixa umidade é mais firme e tem uma vida útil mais longa, sendo perfeita para pizzas, pois derrete melhor sem liberar muita água.
6. Calorias da mussarela
A mussarela é fonte de proteína e cálcio, nutrientes importantes para a saúde dos ossos e músculos. Por ser um queijo, também contém gordura como diversos alimentos, mas, consumida com moderação dentro de um plano alimentar saudável pode enriquecer o sabor de diversos pratos até mesmo para quem está de dieta. Uma fatia de queijo mussarela tem, em média, cerca de 80 calorias. Porém, o valor calórico pode variar dependendo dos ingredientes utilizados na produção e do tamanho da fatia.
7. Produção: do artesanal ao industrial
A mussarela pode ser feita de forma artesanal, com o leite fresco sendo coagulado, cortado, aquecido e moldado à mão. Já no processo industrial, máquinas fazem todo o trabalho, garantindo que a gente tenha mussarela de qualidade em larga escala.
8. Sucesso mundial
Apesar de ser italiana, a mussarela conquistou o mundo. É o queijo mais usado em pizzas e é essencial na culinária de muitos países. No Brasil, por exemplo, a mussarela é um dos queijos mais consumidos, podendo ser utilizada em receitas queridinhas dos brasileiro como: pizza, lasanha, panini e caprese. Também é frequentemente usado em sanduíches, hambúrgueres, saladas e até pode ser consumido em tábuas de frios pelos amantes do queijo.
A mussarela, com suas variações e usos, é um ingrediente que não pode faltar na cozinha. E a Galbani, a marca número 1 no mundo dos queijos, oferece produtos que tornam tudo mais fácil sem abrir mão do sabor. Tanto a mussarela ralada fresca quanto a em fatias são ótimas para várias receitas, sempre garantindo aquele toque especial.
Então, agora que você sabe um pouco mais sobre a mussarela, que tal experimentar as versões da Galbani e dar um upgrade nos seus pratos? Você vai adorar!
