O empadão de frango com requeijão é um daqueles pratos que só de sentir o cheiro já dá água na boca! Clássico dos domingos em família, a receita consiste em uma massa leve com recheios variados, de queijo até carne seca. Dentre todas as possibilidades, o empadão de frango é uma das mais populares. Por ser uma carne mais delicada, consegue deixar a receita bem proteica e completa, mas sem pesar demais. Mas afinal, como fazer um autêntico empadão de frango com requeijão? Descubra os segredos a seguir!
Empadão de frango com requeijão é receita perfeita para almoço de domingo
A receita de empadão de frango com requeijão rende muitas porções, sendo assim a opção ideal para servir ao receber muitos convidados em casa. Além disso, tem um sabor ao mesmo tempo marcante e delicado, agradando qualquer paladar. O melhor de tudo é que o empadão de frango é daquelas receitas que trazem memória afetiva só de sentir o cheiro ou dar a primeira mordida. Sem dúvidas, o prato combina perfeitamente com um domingo em família, mas também é uma ótima ideia para um jantar especial ou durante uma tarde entre amigos.
Requeijão é o segredo para deixar massa de empadão de frango mais cremosa
O frango é o protagonista no recheio do empadão, mas é o requeijão quem dá o toque especial de textura. Tanto a carne quanto a massa são naturalmente mais secas, então é fundamental contar com algum ingrediente mais viscoso para dar cremosidade. Sem ele, a receita fica quebradiça e pode não ser tão agradável ao paladar. O requeijão é o segredo para garantir o empadão de frango perfeito! O produto é altamente cremoso e macio, garantindo uma textura muito mais rica e tirando a secura da receita. Além disso, seu sabor delicado combina perfeitamente com o gosto leve do frango.
Para garantir um resultado perfeito, a dica é apostar em ingredientes de qualidade. O Requeijão Galbani, marca nº1 de queijos na Itália, é altamente macio e cremoso, proporcionando uma textura mais rica em receitas variadas, como a de empadão de frango. De produção 100% brasileira, ele tem ainda um sabor intenso e levemente salgado, contando ainda com um toque único e especial de queijo mussarela.
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Veja lista de ingredientes para receita de empadão de frango!
Além de gostoso e cremoso, o empadão de frango é uma receita bem versátil. Os ingredientes da massa, feita de farinha de trigo e manteiga, não mudam muito, mas o recheio pode ganhar variações. O frango desfiado e o requeijão são essenciais, mas você pode apostar nos temperos que preferir e incluir alguns componentes para dar mais gosto, como milho e ervilha. Veja a lista de ingredientes para fazer o empadão de frango com requeijão perfeito:
Para a massa:
- 480g de farinha de trigo
- 100g de manteiga
- 4 colheres de sopa de água
- 100 ml de leite
- 2 ovos
- 1 gema de ovo (para pincelar)
- 1 colher de chá de sal
Para o recheio:
- 500g de frango desfiado
- 1 copo de Requeijão Galbani
- 250 ml de água
- 1 lata de extrato de tomate
- ½ cebola picada em cubinhos
- 3 dentes de alho picadinhos
- 2 cubos de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para refogar
- 1 lata de ervilha (opcional)
- 1 lata de milho (opcional)
- Azeitonas picadas a gosto (opcional)
Como fazer empadão de frango? Veja passo a passo completo!
Para a massa:
1) Comece misturando a farinha com o sal e, aos poucos, adicione a manteiga.
2) Quando formar uma espécie de farofa, adicione a água e o leite aos poucos. Acrescente os ovos e continue mexendo bem até ficar uma massa homogênea.
3) Divida a massa em duas partes, coloque na geladeira e deixe descansar por cerca de 1 hora. Enquanto isso, prepare o recheio.
Para o recheio:
4) Cozinhe o frango desfiado. Em seguida, refogue a cebola e o alho em uma panela com azeite. Depois, acrescente o frango e o molho de tomate, sempre misturando bem.
5) Jogue um dos cubinhos de caldo de galinha na panela e misture. Pegue o outro cubinho e dissolva na água. Depois, jogue na panela e continue mexendo.
6) Acrescente a farinha e misture até incorporar bem. Em seguida, coloque o Requeijão Galbani para dar mais cremosidade.
7) Adicione os outros ingredientes, incluindo os opcionais, se quiser, e mexa até ficar bem homogêneo. Desligue o fogo e espere esfriar.
Para montagem:
8) Abra as massas com auxílio de um rolo. Use uma das metades da massa para cobrir a assadeira e reserve a outra.
9) Espalhe o recheio por cima de toda a massa presente na assadeira.
10) Cubra o recheio com a outra metade da massa. Em seguida, pincele a gema do ovo por cima para deixar o topo bem douradinho.
11) Leve ao forno pré-aquecido a 280ºC por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar. Depois, é só tirar do forno e servir o saboroso empadão de frango com requeijão!
O que combina com empadão de frango? Confira dicas de acompanhamentos
O empadão de frango com requeijão já é a grande estrela da refeição, mas sempre dá para apostar em alguns acompanhamentos para deixar o almoço ainda mais completo e especial. O arroz branco é um clássico que não tem erro, mas você também pode variar com arroz de brócolis ou arroz de açafrão. Uma saladinha sempre cai bem como um acompanhamento, principalmente se for bem refrescante, como a salada caesar. Os legumes grelhados ajudam a trazer um toque extra de sabor, complementando bem a receita. Para beber, vale a pena apostar em vinhos mais leves, como o Pinot Noir, para harmonizar com o empadão de frango com requeijão.
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