Couve-Flor Gratinada com Requeijão

Modo de preparo

Preparação da couve-flor

Em uma panela grande, adicione água suficiente para cobrir a couve-flor e leve ao fogo alto até ferver;
Adicione uma pitada de sal à água fervente;
Coloque os floretes de couve-flor na água fervente e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que estejam al dente (macios, porém firmes);
Escorra bem a couve-flor e reserve;

Preparação do molho bechamel

Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio, tomando cuidado para não queimar;
Adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo constantemente com um batedor de arame (fouet) ou colher de pau, formando uma pasta conhecida como roux;
Cozinhe o roux por aproximadamente 2 minutos, sem deixar escurecer, para eliminar o sabor cru da farinha;
Gradualmente, adicione o leite ao roux, continuando a mexer vigorosamente para evitar a formação de grumos;
Aumente o fogo para médio-alto e continue mexendo até que a mistura comece a ferver e engrosse, formando um molho homogêneo e cremoso;
Reduza o fogo e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente;
Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto;
Retire a panela do fogo e incorpore o Requeijão Cremoso Galbani ao molho bechamel, mexendo até obter uma mistura uniforme;

Montagem e gratinação

Pré-aqueça o forno a 200°C;
Em um refratário médio, distribua uniformemente os floretes de couve-flor previamente cozido;
Despeje o molho bechamel com requeijão sobre a couve-flor, garantindo que todos os floretes estejam bem cobertos;
Polvilhe o Queijo Parmesão Ralado Galbani sobre o molho, cobrindo toda a superfície;
Leve o refratário ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 20 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante;
Se desejar uma crosta mais crocante e dourada, utilize a função grill do forno nos últimos 5 minutos de cozimento, observando atentamente para evitar queimar;
Retire o refratário do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Couve-flor gratinada é acompanhamento ideal para uma refeição especial

Não dá para resistir a uma deliciosa couve-flor gratinada! Essa forma de preparo do vegetal é uma das mais saborosas que existem, garantindo um mix de texturas altamente agradável ao paladar. Nessa receita, couve flor é levada ao forno junto de um cremoso molho branco de requeijão e gratinada com queijo parmesão. O sabor fresco do vegetal combina muito bem com a leveza do molho, garantindo uma receita super suculenta.

Além disso, a textura mais firme da couve flor cria um contraste com a cremosidade única do bechamel. O resultado é uma receita irresistível e, ao mesmo tempo, nutritiva. Afinal, a couve-flor é um vegetal fonte de diversos nutrientes, como cálcio, potássio e fósforo. A couve flor gratinada simples é uma ótima opção de acompanhamento em um almoço ou jantar especial, trazendo uma forma criativa e deliciosa de preparar esse alimento.

Requeijão traz mais cremosidade para molho branco na couve flor gratinada

O grande diferencial da couve flor gratinada é sua textura, que une a cremosidade do molho com o aspecto firme e folhoso do vegetal. Para chegar no ponto perfeito, a dica é incluir o requeijão no preparo do bechamel. Esse produto derivado do leite se destaca por sua textura altamente cremosa, que faz com o que o molho branco ganhe uma consistência bem macia, pastosa e repleta de cremosidade.

Na hora de preparar, opte sempre por produtos de alta qualidade. O Requeijão Cremoso Galbani, marca nº1 de queijos na Itália, tem um um sabor intenso e levemente salgado, contando ainda com um toque único e especial de queijo mussarela. Sua textura é altamente macia e cremosa, sendo assim ideal para o preparo de molhos variados. Sua cremosidade especial faz com que o Requeijão Cremoso Galbani seja ainda um ótimo substituto do creme de leite no molho branco e em receitas diversas, proporcionando uma consistência bem rica e sabores acentuados por onde passa.

Veja também: 8 receitas que ficam mais gostosas com requeijão no recheio

Como fazer couve flor gratinada? Veja dicas para acertar no preparo!

É muito fácil preparar uma couve-flor gratinada bem cremosa e deliciosa! O vegetal em si é bem simples de fazer: basta colocar na panela com água e sal e deixar cozinhar por cerca de 5 minutos. O molho branco também não tem mistério. O grande truque está em começar fazendo o roux, uma mistura que consiste em manteiga e farinha misturadas. A partir daí, você deve adicionar o leite gradualmente, tomando cuidado para não parar de mexer até que a mistura fique bem homogênea. Caso você não misture direito, pode acabar gerando alguns grumos que tiram o aspecto cremoso do bechamel.

O Requeijão Cremoso Galbani deve ser adicionado por último, dando o toque final de cremosidade. Na hora da montagem, observe se toda a couve-flor está coberta com o molho para ter certeza de que ficará bem gratinada. O Queijo Parmesão Galbani é o responsável por dar aquela aparência douradinha e crocante após ser levado ao forno.

Veja também: Qual é o melhor queijo para gratinar?

O que combina com couve-flor gratinada? Confira ideias de receitas!

A couve flor gratinada simples é o acompanhamento perfeito para uma série de refeições. Ela é um ótimo complemento de sabor e textura para pratos preparados com carne bovina, frango e carne de porco. O vegetal combina tanto com receitas mais pesadas, como um medalhão, quanto com aquelas mais leves, como um filé de peito de frango grelhado. Frutos do mar, que também possuem um toque de frescor, são outras sugestões de alimentos que harmonizam bem com a couve-flor gratinada. Do salmão ao camarão, a combinação é sempre sucesso garantido! A couve flor gratinada também pode ser acompanhada de legumes salteados, arroz de brócolis, salada de folhas e quiche de queijo, por exemplo.