Modo de preparo

Para a salada:

1. Tempere o filé de peito de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto;
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, adicione o azeite e grelhe o frango por cerca de 4 minutos de cada lado, até ficar dourado e cozido por completo;
3. Deixe o frango descansar por 2 minutos e corte-o em fatias finas. Reserve;

Para o molho:

1. Em um bowl pequeno, misture a maionese, o Queijo Parmesão Galbani ralado, o alho amassado, o suco de limão, a mostarda dijon, o molho inglês e o azeite;
2. Mexa bem até obter uma consistência cremosa e homogênea;
3. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário, e reserve na geladeira até o momento de servir;

Montagem:

1. Em um prato grande ou travessa, distribua a alface romana rasgada; 
2. Disponha o frango fatiado sobre a alface;
3. Adicione os croutons e finalize com as lascas de Queijo Parmesão Galbani;
4. Sirva o molho salada caesar de parmesão à parte, para que cada pessoa adicione conforme desejar.